Gelati e Surgelati Puglia

I nuovi scrigni carbonara sono così, speciali. 

Una preziosa pasta ripiena che racchiude tutta la bontà della salsa alla Carbonara, un classico tra i più amati della tradizione italiana. Surgital porta il condimento dentro la pasta e lo custodisce in un pregiato scrigno. La fragranza del guanciale di Norcia rosolato nell’olio caldo, amalgamato ai tuorli di uova ottenute da galline allevate a terra e al Pecorino Romano DOP, si sprigiona dal primo morso evocando un sapore tipico della tavola italiana

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Questo ripieno nasce dall'abbinamento di due ingredienti di pregio: il cardoncello e la chianina. Il cardoncello è un raro fungo mediterraneo, il suo gradevole sapore delicato esalta la rinomata carne di chianina, derivante esclusivamente dai bovini della Val di Chiana.

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Il carattere deciso della cucina del Sud Italia ispira l’abbinamento di questo ripieno dal gusto forte e avvolgente. Melanzana e scamorza per i nostri Panciotti® protagonisti oggi del nostro menù. 

 

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Il sapore unico della ricotta di bufala e le foglioline più tenere degli spinaci, insieme nel ripieno dei nostri Ravioloni per un gusto che sorprende.

 

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Cappesante e gamberi dei mari del Nord per il ripieno dei nostri Panciotti®. Tutto il gusto del mare per un’esperienza senza paragoni.

 

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Un ripieno che sorprende vista e olfatto ancora prima del gusto. Protagonista la patata Vitelotte, la più pregiata fra le patate viola. Signore e signori, le nostre Violette.

 

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Un tributo a un formaggio grande protagonista della tradizione Pugliese. Un’esplosione di gusto, di storia e di amore per la buona cucina. 

 

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Odore di sottobosco, brezza fresca e pendii verdeggianti. L’autunno ispira questo ripieno dei nostri Panciotti® dal gusto avvolgente e deciso.

 

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Astice canadese per il 33% del ripieno. L'astice ha, tra i crostacei, il sapore più deciso: la corazza racchiude carni sode altamente apprezzate, molto nutrienti e dietetiche. L'aggiunta di menta, digestiva e aromatica, dona un tocco rinfrescante alla preparazione del raffinato ripieno.

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Baccalà proveniente dai mari del nord Europa per il 69% del ripieno. I filetti di baccalà vengono brasati nel latte e mantecati con il fondo di cottura e la farina di polenta bianca, rara e preziosa.Questo accostamento dona consistenza e cremosità al ripieno, che risultà così più saporito.

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Gli ingredienti migliori li hai già scelti, ora ti serve solo qualcosa di davvero speciale per stupire i tuoi ospiti… 

Come i Giganti neri al salmone! 

Contattaci per saperne di più sugli ingredienti e scoprire gli altri prodotti del Laboratorio Tortellini.

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Un abbinamento di gusti per contrasto ampiamente sperimentato nell'alta pasticceria, ma assolutamente inedito nel mondo della pasta fresca. Divine Creazioni lo propone sposando una profumatissima sfoglia al cacao a un ripieno di ricotta e scorza d'arancia.

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Il più nobile tra i crostacei europei lo scampo è detto anche aragosta della Norvegia per il suo sapore particolarmente delicato, ma intenso. Nel generoso formato dello Scrigno lo scampo è presente al 27% del ripieno per una intensità di sapore davvero sorprendente.

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Surgital non poteva non tener conto di questa nuova tendenza e con Laboratorio Tortellini Street food propone:

 

?E Bartlàz?, tradotto Bartolaccio,è un tortello tipico della tradizione romagnola, i cui ingredienti del ripieno sono quelli che si usano per farcire la più classica delle piadine, nonchè la piadina stessa.Il Bartolaccio viene cotto alla piastra o fritto e servito ancora fumante.